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第三十六章 研究发财

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而他眼前的这块牛肉,按他的经验不难断定出是M9,也就是日本和牛的A5。看来洛清宁说的没错,今天算他有口福,这个等级的和牛不多见。

“是M9级,对吗?”苏云青说。

洛清宁有点惊讶地点点头:“你一个快递业务员厉害呀,一眼就能分辨出来?那再说说这是哪个部位吧!”

“是眼肉对吗?牛脊背第七根至第十根肋骨之间,那无骨部分的肉。它既有肥美的油脂,还有雪花纹脂肪均匀分布的肌肉!”苏云青脱口而出,这块牛肉一直是他的最爱。

还没等洛清宁开口,他又接着说:“牛身上这个部分的肌肉,离关节部位比较远,有很少得到活动锻炼。所以它的口感,最是柔嫩多汁香甜细嫩,也非常适合煎烤。你要烤牛肉片?”

洛清宁笑了说:“聪明,美丽做了煎饼,这牛肉片配鸡蛋,再弄点汤,应该不错!”

“极品和牛煎饼,真够奢侈,这一份卖五百不算贵啊!”苏云青伸了伸大拇指,赞赏地说。

洛清宁笑着,将牛肉冲洗干净,又用厨房纸吸干水分,放一边备用。接着,她选了一些有机的小西红柿、口蘑和黄瓜,烫熟切片配盘。

然后,拿出一口干净的平底锅,小心地开了中火。锅足够热后,她又用双筷子,将从和牛上面切下来的肥油润锅。

一般人煎和牛,都喜欢在锅底涂一层薄薄的黄油,但是洛清宁不喜欢,她觉得黄油的奶油味太重,会遮住和牛的鲜美,所以一直喜欢用它自身的牛油。

中火下牛油很快化开,她迅速放入切好的牛肉片,略微煎了一面后,便迅速翻面煎制起另一面。大概到七分熟的时候,便把牛肉盛出锅。

洛清宁往上面撒了点海盐和黑胡椒粉,便让大家赶紧放到煎饼里,加上配菜和鸡蛋享用。

她本来还打算再做个汤,苏云青看她满脸倦容,不忍心地阻止说:“够了够了,这还有美丽自制的豆浆,你也赶紧过来吃,和牛冷了可没法吃啊!”

美丽也说:“对呀清宁,熬了一宿,别做什么汤,够丰盛的啦,快过来吃吧!”

洛清宁答应着,做到了餐桌旁。

“清宁,好吃真好吃,这味道这食材,我觉得和牛煎饼,你可以定价480一位。”挑剔的苏云青,对这个煎饼非常满意。

“那么贵啊,四位的话要1920元,之前不是初定一桌2500左右吗?”洛清宁听完他的话迟疑地说。

看到她对定价的胆怯,苏云青便决定要大刀阔斧的游说。

“高端私房菜,所有的食材、调料、餐具、环境都要是最好,才能算高端。这样下来,四菜一汤的价格,最低不能低于2500元。如果有和牛等极品食材,那一桌的价格肯定过万,还要算上各种成本啊。”

“可就吃一顿晚饭要2500元,甚至还要过万,你知道那是多少钱吗?你要接多少个业务单呀!”洛清宁说。

眼前的苏云青,一个普通的类似快递的业务员,可说的话却不把钱当钱看。

2500块,那是华大学生一个月的生活费,还是日子过得比较好的那种,这货是不是脑子不正常?

就算2500元吃晚餐,一周只吃4次,合起来是10000元,一个月是40000元,相当于她一年的学费。

“我当然知道,清宁打开格局,你不能让贫穷限制想象力。别拿你们穷学生的标准,来衡量秦毅他们那种人,他比你爷爷更加讲究。”苏云青说。

提到爷爷,洛清宁有点明白苏云青的坚持。

洛漠生活很节俭,一件衣服能穿很多年,袜子破了也是缝缝补补,唯独在吃上面,丝毫不吝啬,格外舍得花钱。

看着她略有心动的感觉样子,苏云青继续说:“之前我没吃过这和牛,对你所谓的最好食材也没信心,可现在吃过,我确定你的私房菜值得有更贵的定价。”

“可我已经答应他,每顿饭的价格,你也在呀,人不能说话不算话!”洛清宁为难地说。

苏云青道:“这叫顺应市场要求,不是说话不算话。我看过他们的晚饭,即便是一万一桌的定价,对他们来说,跟吃几十块钱的快餐没有区别。”

洛清宁还是很犹豫的说:“话是没错,但有钱是他的事,我这临时抬价,不是狮子大开口吗?毕竟自己不是大厨,吃饭的地方也不是五星饭店!”

“相信我,你现在的手艺,比华市最好的大厨强!这样,你按中档5000高档10000,列一份菜单出来。我给他看,如果没意见,这事就成了。”苏云青说。

洛清宁低头想了想,说:“那好吧,我列出来试试,你千万别让他为难。其实,我想开一间好吃接地气的米其林版私房菜馆。”

她叹了口气,继续说:“私房菜馆环境不用多奢华,干净舒适就好。食材呢,一定要安全新鲜,味道能让大家喜欢,吃的开心就好。可现在这样的价位,离梦想好遥远!”

“清宁,你这么年轻,等赚够钱还完债,有的是时间实现梦想。”苏云青说着,咬了一大口和牛煎饼。

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